Des informations sur la panification, les types de farine et les ingrédients indispensables pour faire son pain. Soixante recettes illustrées en pas à pas permettent de réaliser de nombreuses variétés : baguette, pain complet, brioches, multigrains, sans gluten que ce soit à base de farine de lentilles ou de pois chiches, de petit épeautre, de sarrasin ou encore de seigle. ©Electre 2025
Paru le : 01/12/2022
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Eric Kayser
Éditeur(s) :
Phaidon
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-1-83866-574-6
EAN13 : 9781838665746
Reliure : Relié
Pages : 224
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1000 g
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