Cent recettes bretonnes traditionnelles ou plus modernes telles que les galettes, le kig-ha-farz, le far aux pruneaux, la Breizhpizza, le power bowl, ainsi que des plats végétariens ou sans gluten. Edition augmentée de cinq nouveaux produits : la mûre, l'asperge, le maquereau, le boeuf breton pie noire et la crêpe dentelle. ©Electre 2025
Sarrasin, andouille, huître, moule, artichaut, chou, crêpe dentelle, fraise, mûre et bien d'autres merveilles dessinent une Bretagne du goût. Domitille et Michel Langot dressent le portrait d'une trentaine de ces produits parmi les plus fameux pour découvrir combien ils façonnent le territoire et l'âme bretonne. Déclinés en 105 recettes, ils deviennent les ingrédients d'une cuisine renouvelée, simple, rapide, équilibrée et généreuse : galettes au lait ribot, homard à l'armoricaine, kig-ha-farz, riz paimpolais, pizza Breizh, kouign patates, taboulé au sarrasin, makis de chou, huîtres marinées au gingembre, poulet rôti aux algues, Belles-Îles flottantes...
Saour : saveur en breton... ce livre n'en manque pas !
Paru le : 14/10/2022
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Domitille Langot
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Cuisine et gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Michel Langot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-8749-4
EAN13 : 9782737387494
Reliure : Broché
Pages : 288
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1442 g
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