Le parcours du chef français est présenté : sa jeunesse à Poitiers, ses années de formation, l'ouverture de son premier restaurant à Paris, entre autres. ©Electre 2025
Joël Robuchon
Il a élevé la purée de pommes de terre au rang de chef- d'œuvre gastronomique et modernisé le légendaire lièvre à la royale ; avec un palmarès de 32 étoiles au Guide Michelin, Joël Robuchon est le chef le plus étoilé du monde. Disparu en 2018 à l'âge de 73 ans, il a contribué, en plus de quarante années de créations et d'innovations culinaires, à faire rayonner la gastronomie française dans le monde entier tout en conquérant le cœur de ses compatriotes. Couronné des titres de « Cuisinier du siècle » en 1990 puis « Meilleur restaurant du monde » en 1994, il se consacre dès 1996 à la transmission de son savoir culinaire grâce à des émissions télévisées dans lesquelles il révèle sans façon ses tours de main, devenant ainsi le chef le plus connu de la planète.
Cette première biographie dévoile en détail le parcours et la force d'esprit hors norme de ce chef visionnaire. De son enfance rurale au compagnonnage, de sa première étoile au succès de l'émission « Bon appétit bien sûr », c'est toute l'histoire de la cuisine française qui défile. Le portrait intime et nécessaire de l'un des plus grands cuisiniers du monde.
Paru le : 19/10/2023
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Patrick Pierre Sabatier
Éditeur(s) :
Cherche Midi
Collection(s) : Documents
Contributeur(s) : Collaborateur : Sophie Robuchon - Collaborateur : Eric Bouchenoire - Préfacier : Guy Savoy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7491-7398-6
EAN13 : 9782749173986
Reliure : Broché
Pages : 321
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 342 g
Carte fidélité
Mollat Radio
