Une découverte du fromage à travers son histoire, sa fabrication et ses différentes familles, suivie de la présentation de plus de 80 fromages, principalement français, ainsi que plus de soixante recettes les mettant à l'honneur. Avec des bandes dessinées racontant l'histoire de l'élevage et les vies d'une brebis, d'une vache laitière et d'une chèvre. Prix La Mazille 2022. ©Electre 2025
Partir à la rencontre des territoires du fromage, des races laitières, en apprendre plus sur les méthodes de fabrication et redécouvrir des préparations culinaires régionales... Pierre Coulon nous raconte tout, de la petite à la grande Histoire, pour ne plus composer son plateau bêêêtement et vivre sa passion fromage au grand jour.
Le livre pour choisir, déguster, cuisiner le fromage en fin connaisseur.
Paru le : 20/10/2022
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierre Coulon
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Anne-Claire Héraud - Illustrateur : Justine Saint-Lô - Illustrateur : Jane Teasdale
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-412-07939-3
EAN13 : 9782412079393
Reliure : Relié
Pages : 335
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.7 cm
Poids: 1265 g
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