38 chefs français proposent des recettes variées, expliquées pas à pas, pour transmettre des interprétations personnelles des savoir-faire traditionnels de la gastronomie française : espuma de mont d'Or au haddock, pâté encroûte aux noisettes, pommes de terre confites farcies de pieds de porc, tarte feuilletée aux prunes et aux amandes, île flottante caramélisée, entre autres. ©Electre 2025
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François Adamski - Gérard Besson - Gabriel Biscay - Michel Blanchet- Thierry Breton - Jean-Luc Buscaylet - Yves Camdeborde - Marlène Chaussemy - Michel Cliche - Christian Constant - Jean-Marc Delacourt - Laurent Delarbre - Patrick Druart - Dominique Fonseca - Christian Forais - Marc Foucher - Frédéric Gardette - Jean-François Girardin - Gilles Goess - Pascal Grière - André Halbert - Éric Hubert - Laurent Jury - Jacques Lameloise - Guy Legay - Claude Legras- Bernard Leprince - Christian Le Squer - Daniel Martin - Franck Meyer - Stéphane Naviliat - Benoît Nicolas - Christophe Raoux - David Rathgeber - Michel Roth - Philippe Roth - Jean Sabine - Gérard Sallé - Cyrille Soenen
Paru le : 06/10/2022
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Guy Legay - Préfacier : Cyril Lignac
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8129-2789-8
EAN13 : 9782812927898
Reliure : Relié
Pages : 144
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 920 g
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