A travers l'histoire de la famille Ponsot et de la fondation de son domaine viticole à Morey-Saint-Denis, en Côte-d'Or, l'auteure dépeint l'évolution des techniques et des connaissances de la vigne et du vin en Bourgogne. Des archives familiales illustrent cette histoire des crus bourguignons. ©Electre 2025
De cep en vigne
150 ans d'histoire dans les vignes du Domaine Ponsot
Inspiré par le courant de la microhistoire, cet ouvrage tente de montrer comment 150 ans d'histoire singulière d'une famille de vignerons s'imbrique dans la grande histoire des crus bourguignons et y contribue.
De 1872 à 2022, nous suivrons l'évolution des techniques et des connaissances de la vigne et du vin, nous comprendrons les enjeux des appellations et de la notion de terroir. Nous verrons comment travaillait par le passé, travaille aujourd'hui, et pour le futur, un vigneron de climats et nous constaterons que parfois « il faut que tout change pour que rien ne change ».
Paru le : 17/06/2022
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Rose-Marie Ponsot
Éditeur(s) :
Faton
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Guillaume Grillon - Préfacier : William Kelley
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87844-320-2
EAN13 : 9782878443202
Reliure : Relié
Pages : 127
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 28.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 790 g
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