Chef cuisinier formé à l'école Ferrandi Paris, l'auteur raconte l'histoire de ses recettes avant de détailler la façon de les reproduire. ©Electre 2025
La meilleure cuisine est celle qui nous ressemble, alors faites-vous confiance et prenez du plaisir !
10 entrées - 10 plats - 10 desserts expliqués et détaillés :
Suivez les conseils et les astuces du chef Alexis Hattiger pour concocter un ceviche de daurade, un burger maison qui a valu à l'auteur le prix du meilleur burger d'Île-de-France ou encore un moelleux et crème anglaise 100 % pistache !
Dans ce livre, je vous raconte l'histoire de mes recettes avant d'entrer dans le vif du sujet, car comprendre avant de faire, c'est la garantie d'un meilleur résultat final. Cela vous offre deux lectures différentes de chaque recette : une lecture « plaisir » hors de votre cuisine, pour découvrir, apprendre et comprendre, et une deuxième lecture plus « opérationnelle ».
Cette lecture en deux temps vous permet de savoir exactement où vos mettez les pieds, et de visualiser le résultat final avant de vous lancer !
Paru le : 09/09/2022
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Alexis Hattiger
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisine Beaux livres
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0945-1
EAN13 : 9782817709451
Reliure : Broché
Pages : 124
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 616 g
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