Une soixantaine de recettes de galettes salées et de crêpes sucrées : chocolat-bananes, crème de marrons et chantilly, crevettes et curry, merguez et fromage, entre autres. ©Electre 2025
Les meilleures Crêpes et galettes
Jadis à la base de l'alimentation en Bretagne, les crêpes et les galettes étaient faites à partir de sarrasin, pseudo-céréale qui poussait aisément sur les landes pierreuses et acides de l'Argoat. On le redécouvre aujourd'hui car sa farine ne contient aucun gluten. Sèches ou agrémentées de beurre, les crêpes et les galettes étaient souvent garnies de produits du terroir les jours de fêtes.
La popularisation de denrées autrefois rares et chères comme le sucre ou le froment, et l'arrivée de mille et un produits venant d'autres régions, permettent aujourd'hui de varier à l'infini les préparations. Nous vous en présentons dans ce livre une soixantaine parmi les meilleures et les plus éprouvées.
Paru le : 18/02/2022
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Clémentine Perrin-Chattard
Éditeur(s) :
J.-P. Gisserot
Collection(s) : Gisserot gastronomie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7558-0960-2
EAN13 : 9782755809602
Reliure : Broché
Pages : 124
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 187 g
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