Le chef étoilé du restaurant Chateaubriand présente la manière de cuisiner le tocino del cielo, un dessert fait de jaune d'oeuf et de sucre, inventé selon la tradition par des religieuses espagnoles du XIVe siècle. ©Electre 2025
Paru le : 02/12/2022
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Personne interviewée : Inaki Aizpitarte Interviewer : Catherine Flohic
Éditeur(s) :
Les Ateliers d'Argol
Collection(s) : Paradoxes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-94136-38-6
EAN13 : 9791094136386
Reliure : Broché
Pages : 100
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 80 g
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