De ses nombreux séjours au Japon, l'auteur a rapporté son amour pour cette boisson de riz fermentée qu'il fait partager aux lecteurs. ©Electre 2025
On approche - en tant qu'Occidental - l'univers des sakés comme on approche le Japon. Forcément avec modestie et humilité. S'y frotter, c'est accepter par avance de faire l'expérience d'un monde que l'on ne pourra jamais embrasser dans son entier, quel que soit le nombre des voyages. Une approche patiente et sensible permet néanmoins, au fil de rencontres, visites de brasseries et dégustations, de lever partiellement le voile sur un savoir-faire traditionnel de plusieurs siècles. Sakés, sous la forme d'un récit alternant réalité et fiction, conte le parcours initiatique de son auteur. Une découverte passionnée qui parvient à cerner et livrer l'identité toute personnelle des vins de riz japonais. Les mots choisis pour en rendre compte s'éloignent volontairement du champ lexical et sémiologique de l'oenologie. Se font alors sentir et ressentir de nouveaux parfums, de nouvelles saveurs, conviant le lecteur à une expérience sensorielle inédite. Le saké ouvre une nouvelle voie, déjà empruntée par nombre de sommeliers, cuisiniers et amateurs éclairés. Cet ouvrage vous propose de l'explorer en simple voyageur.
Paru le : 14/03/2013
Thématique : Alcools
Auteur(s) : Auteur : Laurent Feneau
Éditeur(s) :
Argol éditions
Les Ateliers d'Argol
Collection(s) : Vivres
Contributeur(s) : Préfacier : Toshirō Kuroda
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915978-89-6
EAN13 : 9791094136218
Reliure : Broché
Pages : 11
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 104 g
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