Stratégie d'entreprise visant à développer la motivation, l'engagement et le jugement des salariés, la méthode lean est généralement rattachée aux industries des grandes séries. Les auteurs racontent comment ils l'ont appliquée dans leur chaîne de boulangeries 365 Cafe, fondée en 1999 en Catalogne. S'appuyant sur cette expérience, ils donnent des conseils pour la mettre en oeuvre dans ce domaine. ©Electre 2025
Disons d'emblée que nombre de lecteurs de cette couverture vont se poser la question suivante : quel rapport entre le « lean » et une boulangerie ? C'est sans doute parce qu'une idée reçue leur fait penser à Lean = réduction des coûts dans l'industrie de grandes séries ! Mais si ces mêmes lecteurs osent acheter ce petit livre, ils pourront découvrir leur erreur !
Le lean est une véritable stratégie d'entreprise. Une alternative au management financier qui a envahi l'économie et aussi - surtout ? - une formidable opportunité pour des dirigeants de développer la motivation, l'engagement et le jugement de leurs salariés. Ce qu'ont fait Antonio Tena et Emi Castro à Barcelone, en quelques années, est absolument remarquable. À partir d'un premier échec, très instructif, ils ont créé la première chaîne de boulangeries en Catalogne.
Leur secret : s'intéresser - vraiment - à leurs clients et utiliser les principes et les outils du lean pour sans cesse trouver les services et les produits qui leur plairont... tout en construisant les moyens de leur développement. Lisez cette histoire et changez d'avis sur le Lean !
Paru le : 10/02/2022
Thématique : Management- Théories et généralités
Auteur(s) : Auteur : Juan Antonio Tena Auteur : Emi Castro
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Management lean
Contributeur(s) : Collaborateur : Roberto Priolo - Traducteur : Frédéric Buono - Traducteur : Aya Hizem - Préfacier : Marie-Pia Ignace - Préfacier : Oriol Cuatrecasas
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-343-22988-1
EAN13 : 9782343229881
Reliure : Broché
Pages : 113
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 152 g
Carte fidélité
Mollat Radio
