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La cuisine romanesca : promenade gastronomique dans la ville éternelle

Auteur : David Soldini

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Résumé

Une découverte de la cuisine romaine à travers son histoire, son climat, sa géographie, ses ingrédients et sa temporalité. Enracinée dans ses mythes et ses traditions, la cuisine de la capitale italienne est à la fois simple et puissante, avec ses codes propres. ©Electre 2025

La cuisine romanesca

Promenade gastronomique dans la ville éternelle

Les Romains qui rendent chaque jour hommage à la gastronomie de leur ville ne mangent pas simplement « italien », car la cuisine romanesca possède ses saveurs et ses codes propres.

Dans ce livre, David Soldini nous invite à la table de sa ville natale, à la découverte d'une cuisine singulière par son histoire, son climat, sa géographie, ses ingrédients et sa temporalité. Simple mais puissante, la cuisine romanesca est enracinée dans ses mythes et ses traditions. C'est une cuisine qui se transmet et s'exporte par l'art du geste, de l'intuition et du sens.

Fiche Technique

Paru le : 17/02/2022

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : David Soldini

Éditeur(s) : Menu fretin

Collection(s) : Manger, penser

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-38244-050-6

EAN13 : 9782382440506

Reliure : Broché

Pages : 141

Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm


Épaisseur: 1.1 cm

Poids: 130 g