Une cinquantaine de recettes traditionnelles ou originales de flans. ©Electre 2025
Une cinquantaine de recettes de flans dont la gourmandise et l'originalité vous laisseront comme deux ronds de flan !
La passion de Ju Chamalo ? Les flans tout simplement. Après avoir goûté les flans de pratiquement toutes les maisons de Paris, des boulangeries aux plus grands palaces parisiens, Ju a décidé de mettre la main à la pâte et de se lancer dans l'aventure de leur réalisation. Il a développé une grande expertise sur les flans pâtissiers, et surtout une véritable passion pour cet entremets, qu'il décline et adapte pour tous les goûts et à toutes les formes.
Au fil des pages, Ju nous propose une cinquantaine de recettes de flans, du traditionnel flan vanille au flan fruité, en passant par le praliné pistache. Il partage également, avec pédagogie, ses conseils et astuces pour réussir un bon flan et ce n'est pas du flan !
Paru le : 11/03/2022
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Ju Chamalo
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Aimery Chemin
Série(s) : Mes flans pâtissiers
ISBN : 979-10-401-1020-0
EAN13 : 9791040110200
Reliure : Relié
Pages : 155
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 692 g
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