Recettes pour découvrir la richesse de la cuisine niçoise : pissaladière, socca, barbajouan, raviolis niçois, panisse, omelette aux fleurs de courgettes, salade niçoise, ratatouille, ragoût de morue, rougets au beurre d'anchois, pissala, beignets à la fleur d'acacia, fougassette à la fleur d'oranger, gelée de raisin, entre autres. ©Electre 2025
La cuisine du pays niçois
Gourmande, saine et haute en couleur, la cuisine traditionnelle niçoise est touchante à bien des égards : c'est une cuisine du pauvre, mais rivalisant d'ingéniosité pour régaler ce « peuple » niçois fier et chaleureux.
Paru le : 25/03/2022
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Marie Chioca
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : 100 %
Contributeur(s) : Photographe : Jérôme Chioca - Photographe : Marie Chioca
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0887-4
EAN13 : 9782817708874
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 226 g
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