Une découverte des villages et des paysages de Provence, accompagnée de recettes de grands chefs de la région : tortellini au broccio et figatelli, magret de canard grillé, dodine de pigeon et foie gras, entre autres. ©Electre 2025
Les recettes de saison
Disciples d'Escoffier
Vous savez, Auguste Escoffier ce grand chef qui a véritablement inventé la gastronomie ! Alain Laporte, chef et président fondateur de la délégation Provence Méditerranée des Disciples d'Escoffier, a sélectionné avec soin une trentaine de recettes modernes. Chacune a été exécutée avec des ingrédients régionaux et de saison. Toutes ont été confiées à des chefs [également Disciples] qui les ont réalisées spécialement pour ce livre.
Paru le : 20/09/2021
Thématique : Beaux livres France Guides Provence Côte d'Azur
Auteur(s) : Auteur : Frédéric Sailer
Éditeur(s) :
Editions Marc Crès
1961 Digital édition
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Camille Moirenc - Préfacier : Frédéric Presles
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36869-162-5
EAN13 : 9782368691625
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 245
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 26.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1622 g
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