Une présentation des thés du Japon, avec des informations sur l'histoire, les lieux de production, les espèces emblématiques, les arômes, la cérémonie du thé, les cultivars et quelques recettes. ©Electre 2025
Depuis que l'Occident s'intéresse à l'Orient, le thé fascine. C'est peut-être encore plus vrai aujourd'hui qu'hier Les mots du thé japonais sont partout : thé vert Sencha, Matcha, cérémonie du thé... Qui n'a jamais ressenti le désir d'explorer cet univers, son histoire et les rituels fascinants qui l'entourent ? Qui n'a jamais voulu pousser la porte d'une maison de thé pour s'offrir quelques grammes de ces belles feuilles en espérant élargir ses horizons gustatifs ?
Et pourtant, que savons-nous du thé japonais ? Seriez-vous étonnés si l'on vous disait que la quasi-totalité des thés nippons est manufacturée en thé vert ? Saviez-vous que ces mêmes thés verts ont la particularité de présenter une cinquième saveur qui n'est ni sucrée, ni salée, ni amère, ni acide et qu'on appelle Umami ? Connaissez-vous cette cérémonie élaborée au XVIe siècle qui place la préparation d'un simple bol de thé au centre d'une réflexion philosophique et esthétique ?
Le présent ouvrage, conçu comme un aide-mémoire, répond à toutes ces questions et à beaucoup d'autres. Il s'adresse à toutes celles et ceux qui voudraient s'initier aux thés du Japon.
Paru le : 02/10/2021
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : David Vinamont
Éditeur(s) :
Murmure des soirs
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Thao Paque - Photographe : Lisiane Detaille
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-930657-70-7
EAN13 : 9782930657707
Reliure : Relié
Pages : 141
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 500 g
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