Une sélection de 200 recettes sucrées ou salées avec des mousses à réaliser au siphon : chantilly coco-coriandre pour accompagner une salade de courgettes, des gambas marinées, des lentilles aux épices ou du bar grillé, mousse au céleri afin d'agrémenter un carpaccio de boeuf, un gaspacho, queue de lotte ou du cabillaud, mousse au litchi pour une salade de bananes, entre autres. ©Electre 2025
Recettes au siphon
200 recettes à base de 40 mousses sucrées et salées !
Côté salé : bâtonnets au cumin & mousse à la carotte, soupe de potiron & chantilly au basilic, potage glacé de fèves & mousse au saumon fumé, cabillaud à l'indienne & chantilly au curry...
Côté sucré : tarte au thé earl grey & chantilly au miel, panna cotta, fruits rouges & mousse à la framboise, gâteau renversé à l'ananas & chantilly au gingembre, pêches gratinées aux épices & mousse à l'abricot...
Grâce à votre siphon, confectionnez de délicieuses recettes sans effort et en un temps records !
Paru le : 12/01/2022
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Ustensilissimo
Contributeur(s) : Photographe : Olivier Ploton - Directeur artistique : Bérengère Abraham
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-601477-0
EAN13 : 9782036014770
Reliure : Relié
Pages : 255
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 574 g
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