Mois par mois, un oenologue dévoile les secrets du monde du vin en France, du travail de la vigne jusqu'à la dégustation en passant par les principaux cépages, les vinifications, la commercialisation et l'oenotourisme. Avec des anecdotes et des témoignages de professionnels du monde viticole ainsi qu'un point sur les accords entre vins et mets en fin d'ouvrage. ©Electre 2025
À la lecture de cet ouvrage, le monde du vin vous est totalement expliqué et démystifié. Mois après mois, l'auteur aborde les grands thèmes de la culture de la vigne, les principaux cépages du monde, les vinifications, le commerce du vin, la mise en tourisme du vignoble, les modèles de viticulture et les vins qui en découlent, la dégustation des vins sains mais également la reconnaissance des maladies et des défauts organoleptiques, pour finir sur les accords des vins et des mets.
Très vivant et merveilleusement illustré par les photographies de Sébastien Aubinaud, cet ouvrage est de plus truffé d'anecdotes et de témoignages de professionnels du monde viticole, pour une lecture pédagogique et gourmande !
Paru le : 04/01/2022
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Jean-Michel Monnier
Éditeur(s) :
Ellipses
Collection(s) : Culture & vin
Contributeur(s) : Photographe : Sébastien Aubinaud - Préfacier : Didier Fages
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-340-06417-1
EAN13 : 9782340064171
Reliure : Broché
Pages : 431
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 1148 g
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