L'histoire de l'Ecole nationale des industries agricoles. Voulue à la fin du XIXe siècle par des chimistes de sucrerie, elle établit, par le génie chimique, une cohérence scientifique entre les techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires, ouvrant la voie à l'agroalimentaire. ©Electre 2025
Paru le : 01/12/2021
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Pierre Vigreux
Éditeur(s) :
Classiques Garnier
Collection(s) : Histoire des techniques
Contributeur(s) : Préfacier : Albert Broder
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-406-11929-6
EAN13 : 9782406119296
Reliure : Relié
Pages : 731
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 4.5 cm
Poids: 1126 g
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