Un ouvrage abordant avec humour l'univers de la cuisine dans les années 1980. Apprenti cuisinier à l'époque, l'auteur évoque notamment les figures de Menton prognathe, du Grand maure de la plonge, de mister See le hurleur, de Tojo le chef jap, des zombies de Bresse, de l'effrayant chef Grillardin et de Sam l’ivrogne. ©Electre 2025
Ouvrage à l'usage des apprent(e)s cuisiniers
Chers apprentis cuisiniers, chers amoureux de la cuisine, que vous soyez jeunes ou croulants, professionnels ou pas, ce livre vous est destiné ! Imaginez : dans les années 80 (1900, tout de même), la cuisine n'avait alors rien du loisir chic et branché qu'elle est, désormais. Non, l'époque était celle du métier à la dure, sans échappatoire, illusions sémantiques, vertus ni valeur ajoutée particulière, que l'on apprenait sur le tas, à l'ancienne ! Faire la cuisine et combler les clients : voilà en quoi consistait ce métier... Chers apprentis, chers amoureux de la cuisine, dans ces pages très essentielles, découvrez enfin qui étaient Menton Prognathe, Le Grand Maure de la plonge, Mister See le hurleur, Tojo le chef jap', les Zombies de Bresse, le terrifiant Chef Grillardin, Sam l'Ivrogne et bien d'autres petites merveilles encore...
Paru le : 28/01/2022
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce
Éditeur(s) :
Homo habilis
Collection(s) : Le lecteur oisif
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9567326-5-5
EAN13 : 9782956732655
Reliure : Broché
Pages : 111
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 10.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 128 g
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