Une enquête sur la place du sucre dans l'alimentation des Français. ©Electre 2025
180 °C des recettes et des hommes
26 hiver 2022
La revue des libres mangeurs
Bistronomie
Au St Joseph, à La Garenne-Colombes, Benoît Bordier se joue de toutes les modes pour cuisiner comme bon lui semble des plats qu'il qualifie de rigolos parce qu'il ne se prend pas réellement au sérieux. Benoît, c'est l'aubergiste du XXIe siècle, toujours prêt à nourrir le gourmand de passage. .
Grégory Mesnil
Un tamis, un râteau, un sac et un annuaire des marées, tels sont les outils dont Grégory Mesnil a besoin pour pêcher des coques en Normandie. Une activité qui n'est pas de tout repos et à laquelle on ne pense pas quand on les déguste avec de la crème et des spaghettis.
Serge Vieira
À Clermont-Ferrand, les parents de Serge Vieira pensaient que leur fils travaillerait dans le bâtiment. Lui s'imaginait en dessinateur industriel.
Ce ne sera ni l'un ni l'autre. Serge Vieira est devenu cuisinier et il doit sa réussite, entre autres, aux sacrifices de ses parents.
Pâtisserie
Peu sucré et très fruité, le cake au yuzu est l'un des délices de Claire Heitzler. Cette brillante pâtissière se lance enfin dans une aventure personnelle et dévoile son rapport au sucre, aux fruits et au beurre.
Paru le : 20/01/2022
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Thermostat 6
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-92254-81-5
EAN13 : 9791092254815
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 782 g
Carte fidélité
Mollat Radio
