C. Roose, du site Brussels' Kitchen, présente cent recettes emblématiques de chefs bruxellois servies dans des lieux divers de la capitale : restaurants, marchés, food halls, entre autres. ©Electre 2025
Dans ce nouveau livre, l'équipe de Brussels' Kitchen, Le guide foodie de référence de la capitale, nous offre les 100 recettes des restos les plus cultes de notre belle Bruxelles.
100 recettes pour vous mettre en bouche, 100 recettes pour vous donner un aperçu - et surtout un avant-goût - de ce qui se fait de mieux sur la scène culinaire bruxelloise. 100 recettes pour ramener un peu de l'univers de tous ces fabuleux chefs chez vous, dans votre cuisine et jusque dans vos assiettes.
Pendant des mois, les auteures se sont glissées dans les cuisines de leurs chefs préférés, ont goûté leurs recettes et noté précieusement quelques-uns de leurs secrets et beaucoup de leurs astuces. Des plats, en passant par les desserts et sans oublier les cocktails, tout y est.
Les pâtes cacio e pepe de Certo, le snickers maison du 203, la sauce bolognaise de chez Tontons, le curry monochrome de chez Old Boy, la carbonara de l'Osteria Romana, le Katsu Don de Yamato, le rouleau de printemps au crispy bacon de Knees to Chin, la fricadelle spéciale de Fernand Obb, le ceviche de daurade du Sanzaru, les nouilles à la salsiccia de Nénu, les bombes de patates de Monella, les paccheri del prete de Nuovo Rosso, le pain perdu à la tartufata d'El Camion, la Frida's Margarita d'Edgar's Flavors, et tant d'autres...
Paru le : 09/12/2021
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Chloé Roose
Éditeur(s) :
Racine
Collection(s) : Gastronomie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-39025-179-8
EAN13 : 9782390251798
Reliure : Cartonné
Pages : 240
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1109 g
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