Cinquante recettes à base de légumineuses, qui constituent une alternative crédible à la consommation de viande, accompagnées d'astuces pour développer leurs saveurs grâce à l'ajout d'épices et d'aromates ainsi que pour les associer de façon harmonieuse à d'autres aliments. ©Electre 2025
Cuisiner les légumineuses ? Rien de plus facile !
Il faut juste anticiper, avoir quelques bonnes idées d'associations et le tour est joué ! Les légumineuses ont de nombreux atouts pour notre santé et notre environnement. Il serait dommage de ne pas en profiter. Céline Mingam, cheffe du restaurant L'Ourse à Nantes, vous propose 50 recettes et une infinité de possibilités à vous approprier pour que légumineuse rime enfin avec simplicité et plaisir !
Pour chaque légumineuse
Paru le : 07/10/2021
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Céline Mingam
Éditeur(s) :
Ulmer
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur de l’idée originale : Séverine Charbonnel - Auteur de l’idée originale : Florence Le Maux - Photographe : Franck Schmitt
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37922-196-5
EAN13 : 9782379221965
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 420 g
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