Recueil de recettes du Poitou : brochettes d'escargots, cassolettes d'escargots aux jambons et aux cèpes, cuisses de grenouilles à la maraîchine, écrevisses des marais, anguille à la persillade ou au vin, carpe au beurre noir, omelette aux écrevisses, ragoût de lumas, chevreau à l'ail vert, bugnes aux pommes ou encore broyé du Poitou. ©Electre 2025
En Poitou, les lumas ou cagouilles, comme les anguilles, les écrevisses, font partie du patrimoine gastronomique, tout comme certains autres mets aux saveurs délicates plus précisément cités dans ce livre. Bien sûr, il ne se veut pas exhaustif. Les recettes, cuisinées souvent de différentes manières pour un plat identique.
Nous avons voulu des recettes simples à réaliser, en donnant à ce petit livre un aspect ludique, rappelant avec quelques photos les atouts de cette belle région qu est le Poitou avec ses marais si réputés, site classé Parc naturel régional avec ses balades en barque incontournables.
Paru le : 01/06/2021
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Simarre
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36536-137-8
EAN13 : 9782365361378
Reliure : Broché
Pages : 97
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 280 g
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