77 recettes salées et sucrées au levain : fougasse, naans, petits pains, roulés à la cannelle, gaufres, panettone, entre autres. Avec des explications détaillées sur la préparation de la pâte. ©Electre 2025
Levain et cuisine saine
Le pain au levain est nutritif, facile à digérer, bon pour la flore intestinale et vraiment savoureux. Dans son deuxième livre magnifiquement illustré, Anita Sumer, boulangère artisanale slovène, révèle les secrets du délicieux pain de nos grands-mères. Elle fabrique non seulement du pain, mais utilise également la pâte au levain pour confectionner d'autres recettes salées et sucrées telles que de la fougasse, des naans, des petits pains, des roulés à la cannelle, des gaufres et du panettone. En plus des 77 recettes, elle explique en détail la préparation de la pâte, ce qui peut mal tourner et propose différentes combinaisons possibles.
Paru le : 21/09/2021
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Anita Sumer
Éditeur(s) :
Lannoo
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Textcase (firme)
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-94-014-7731-4
EAN13 : 9789401477314
Reliure : Relié
Pages : 266
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 1167 g
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