Dix recettes de boissons médiévales : la tisane douce, le bochet, le breuvage des avelines, le clairé, trois types d'hypocras, le moretum, le vin de sauge et le piment, à base de vin blanc et de miel. ©Electre 2025
Fabian Müllers est historien, spécialisé dans l'alimentation aristocratique du bas Moyen Âge.
Passionné de cuisine, il met volontiers la « main à la pâte », interprétant pour les tables d'aujourd'hui les recettes du passé.
Dans ces fascicules thématiques, vous trouverez des recettes du Moyen Âge, issues de différents réceptaires culinaires médiévaux, qui ont été sélectionnées par l'auteur pour leur originalité, leurs qualités gustatives ou encore leur variété.
Vous pourrez ainsi avoir une vision assez large des diversités culinaires de la France des XIIIe au XVe siècle.
Paru le : 15/10/2020
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Fabian Müllers
Éditeur(s) :
la Muse
Collection(s) : Cuisine historique
Série(s) : Moyen Age gourmand
ISBN : 978-2-490870-10-3
EAN13 : 9782490870103
Reliure : Broché
Pages : 31
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.3 cm
Poids: 86 g
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