Des desserts datant du XIXe siècle à réaliser avec des fruits en fonction de la saisonnalité des récoltes : tarte aux fraises, mousse aux abricots, beignet de pommes, entre autres. ©Electre 2025
À la fin du XIXème siècle, la confection d'un repas est toujours régie par la consommation des produits de saison et du terroir, époque qui ne connaît ni la congélation ni la mondialisation. Les recettes de toutes les revues culinaires déclinent donc immuablement les ingrédients frais et disponibles sur place.
Les desserts aux fruits proposés ici en sont l'illusttation. Ils ont l'avantage d'être faciles à réaliser et de savourer ainsi le cycle des saisons, une leçon d'écologie culinaire avant l'heure !
Mais que serait une fin de repas ou le moment du thé sans l'ajout de quelques galettes et petits gâteaux en accompagnement ? A cuisiner sans modération...
Paru le : 10/10/2020
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Jacques Barbier - Préfacier : Jacques Barbier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-5538-5
EAN13 : 9782750455385
Reliure : Broché
Pages : 86
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 0 g
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