80 recettes de glaces, de sorbets et de desserts glacés, accompagnées d'explications pour exploiter toutes les potentialités d'une sorbetière : glace rhum-raisins, glace stracciatella, sorbet aux figues fraîches, sorbet à la tomate, vacherin ardéchois, fruits givrés, entre autres. ©Electre 2025
Découvrez dans cet ouvrage 80 recettes de glaces, sorbets et compositions glacées mises au point par Louis Dubois et réalisables avec une simple sorbetière. Grands classiques (glace au chocolat, glace pistache, glace au café...), créations du chef (sorbet chocolat et menthe fraîche, sorbet poivron rouge...) et même recettes sans sucre ou lactose (sorbet mara des bois, glace vanille...), invitez l'été chez vous toute l'année en réalisant vous-même vos glaces et sorbets et faites voyager vos convives avec des compositions gourmandes et rafraîchissantes, dignes des plus grands glaciers !
Paru le : 03/06/2021
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Louis Dubois
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Je le fais moi-même !
Contributeur(s) : Photographe : Ilan Dehé - Directeur artistique : Maéva Gailhac-Verpeaux - Préfacier : Philippe Urraca
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-17542-8
EAN13 : 9782263175428
Reliure : Broché
Pages : 175
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 656 g
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