Analyses de spécialistes, documents iconographiques et témoignages de pêcheurs et de femmes de marins mettent en lumière les rapports de la communauté maritime avec le bistro. Les codes et les rites de ce lieu de socialisation sont ravivés dans le détail en s'appuyant sur l'exemple précis des multiples établissements du port de Douarnenez au XXe siècle. ©Electre 2025

Le bistro n'est pas qu'un lieu de perdition pour le marin, il incarne la socialisation au sens plein du terme. L'histoire des bistros à Douarnenez est emblématique de ce phénomène. L'atmosphère des ports de pêche ou de marine marchande est indissociable de ces établissements qui, à une époque encore proche, s'alignaient par dizaines sur les quais et les rues des villes maritimes. Et même par centaines dans la cité penn-sardin ! L'on y buvait sans doute, mais quoi exactement ? Et d'où venaient les boissons ? Qui tenait ces bistros, quand y allait-on, à quel âge, pour quelles circonstances professionnelles ou festives ?

Ce sont ces relations à l'intérieur d'une communauté maritime dans son rapport au bistro, au café, à la buvette, au bar... avec ses codes et ses rites, que ce livre se propose de décrire. Il s'appuie sur l'analyse de spécialistes, des illustrations nombreuses, objets chargés de souvenirs, et sur les témoignages de pêcheurs et de femmes de marins. Car le bistro est loin d'être affaire d'hommes seulement, bien au contraire. Les femmes y tiennent un rôle éminent, original, en prise directe avec l'économie portuaire comme avec l'équilibre social général.

*Inclus la liste complète et la cartographie des plus de 250 débits de boissons à Douarnenez en 1956.

Estreget ul lec'h a gollidigezh eo ar bistro evit ar vartoloded. Skeudenn hollwir ar sokialekaat zo anezhañ. Ardamezus eus an anadenn-se eo istor ar bistroioù e Douarnenez. Aergelc'h ar porzhioù pesketa pe kenwerzh ne c'heller ket dispartiañ diouzh an tiez-se hag a oa, n'eus ket ken pell se c'hoazh, steudet a-zegoù war straedoù ha kaeoù ar c'hêrioù-mor. Hag a-gantadoù zoken e kêr ar pennoù-sardin. Sur a-walc'h e veze evet eno, met petra 'ta evit gwir ? Eus pelec'h e teue an evajoù ? Gant piv e veze dalc'het ar bistroioù-se, pevare ez aed di, da be oad, da geñver petore degouezh micherel pe festus ?

Al levr-mañ zo da bal dezhañ deskrivañ an darempredoù-se e kalon ur gumuniezh troet war ar mor hag he darempred gant ar bistro, ar c'hafedi, en ti-evañ, an davarn... gant o c'hodoù hag o lidoù. Harpet eo kement-se war dielfennadurioù arbennigourien, ur skeudennaouiñ puilh, traezoù o tegas eñvorennoù, ha testenioù pesketaerien ha priedoù martoloded. Rak pell ar bistroioù da vezañ tra ar wazed nemetken, pell-mat. Ur perzh eus ar c'hentañ pouez eo hini ar maouezed, ur perzh dibar, liammet eeun gant ekonomiezh ar porzh koulz hag ar c'hempouez sokial dre vras.

Amañ kevret roll klok ha kartenn an 250 tiez-evañ a oa da nebeutañ e Douarnenez e 1956.