A travers le quotidien de deux couples d'une petite ville côtière de la Tunisie des années 1950, toutes les recettes de couscous : celui du shabbat, du mardi, jour du poisson, celui des téfinas, des bkaïlas, des camounias, du carême, ceux à la cannelle, à la fleur d'oranger ou aux graines de grenade entre autres. ©Electre 2025
Le jardin des couscous
Recettes de la tradition juive tunisienne
Une petite ville côtière au nord-est de la Tunisie, à la fin des années 50... Dans cette ville, quatre rues petites et un patio d'ombre et de lumière...
Les années 90, un château de la fin du XVIIIe siècle devenu résidence de retraite. Le narrateur ; vieux tailleur originaire de Tunisie, y convoque sa mémoire et rédige un livre de recettes des couscous qui ponctuaient la vie du patio, chacune, mêlant ingrédients, saveurs et couleurs.
Ce patio est le lieu des partages, des rires et des pleurs, des couscous et des tajines... et pour finir, le théâtre des adieux invisibles depuis la rue...
Hasard de l'Histoire : en date du 16 décembre 2020, à la demande de l'Algérie, du Maroc, de la Mauritanie et de la Tunisie, le couscous vient de prendre place au patrimoine de l'UNESCO...
Paru le : 03/02/2021
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Simon Nizard
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-343-22013-0
EAN13 : 9782343220130
Reliure : Broché
Pages : 189
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 245 g
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