Destiné aux diététiciens et aux professionnels de la santé, ce guide propose un accompagnement pour les familles qui souhaitent adopter le végétarisme. Les auteures analysent ses conséquences sur la croissance de l'enfant, du nourrisson à l'adolescent. Elles examinent les nutriments puis présentent les recommandations nutritionnelles en s'appuyant sur des publications scientifiques. ©Electre 2025
Nous vivons dans une société en transition. Veiller à préserver l'environnement et consommer de façon réfléchie et durable engendrent des changements de comportement. Le végétarisme s'inscrit dans cette démarche. Nous savons que « manger moins de viande et plus de végétaux » est bon pour la santé. Mais est-ce vrai à tous les âges ? Est-ce sans impact sur la croissance du jeune ? Comment accompagner en pratique sa mise en oeuvre chez l'enfant, l'adolescent, la femme enceinte et allaitante ? Des informations vraies ou fausses à ce propos fusent, des peurs s'installent et des comportements extrêmes aussi.
Ce guide du CEDE est destiné à aider les diététicien(ne)s et tous professionnels de la santé à accompagner les familles qui choisissent le végétarisme. Il est basé sur une analyse détaillée des nutriments et les dernières recommandations nutritionnelles et publications scientifiques.
Paru le : 08/01/2021
Thématique : Anatomie - Physiologie
Auteur(s) : Auteur : Céline Lefebvre Auteur : Charlotte Nicolas
Éditeur(s) :
EME Editions
Collection(s) : Médecine au quotidien
Contributeur(s) : Directeur de publication : Amal Alaoui - Directeur de publication : Annick Xhonneux - Directeur de publication : Isabelle Thiébaut - Préfacier : Marie-Josée Mozin - Préfacier : Martine Robert - Préfacier : Daniel Brasseur - Préfacier : Jean-Paul Langhendries
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8066-3724-6
EAN13 : 9782806637246
Reliure : Broché
Pages : 169
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 218 g
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