Une découverte de cet alcool à travers son histoire, son processus de fabrication, son économie et ses traditions. Les colonies sucrières, les rhums de collection, les productions artisanales et industrielles, les législations ou encore la question de l'alcoolisme sont abordés. ©Electre 2025
Arpenter les arcanes du rhum, c'est d'abord s'intéresser au parcours de la canne à sucre : de la canne naît en effet le rhum. Comme elle, ce dernier n'apprécie pas le froid, mais le soleil et l'eau ; imprévisible, il peut « tuer le diable » à doses médicinales comme il peut le dissimuler par l'ivresse qu'il engendre. Il devient alors l'objet d'une âpre tentation pour les marins de tous pavillons sur les océans et mers de l'équateur médian bordé par les tropiques : le rhum personnalise l'exotisme au long cours... Et plus encore !
De l'odyssée de la canne aux colonies sucrières, du tafia primitif au grog des marins anglais, des rhums de collection aux rhums à cocktails, des productions artisanales aux rhums industriels, « tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le rhum » sera abordé dans cet ouvrage précieux où se mêlent économie et production, écologie et tradition, consommation et alcoolisme, législation actuelle et free rhum's land.
Paru le : 14/09/2022
Thématique : Spiritueux
Auteur(s) : Auteur : Christophe Guitard
Éditeur(s) :
Apogée
Collection(s) : Le savoir boire
Contributeur(s) : Préfacier : Fabien Humbert
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84398-706-9
EAN13 : 9782843987069
Reliure : Broché
Pages : 303
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 422 g
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