Présentation de recettes de base telles que la mayonnaise, le court bouillon, le poulet rôti, la cuisson à la vapeur, la pâte brisée, la sauce Béchamel, la crème anglaise, les crêpes, entre autres. ©Electre 2025
Toutes les recettes et les gestes de base à portée de main !
Tourner un artichaut, découper un poulet, tailler en brunoise, découper une volaille... retrouvez toutes les techniques de base utiles en cuisine.
Pâte brisée, beurre aux herbes, sauce Béchamel, cuisson des oeufs, poulet rôti, purées, crème anglaise, pâte à crêpe, toutes les recettes de base enfin réunies !
Paru le : 18/03/2021
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Thierry Roussillon Auteur : Héloïse Martel
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Le petit livre...
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-412-06435-1
EAN13 : 9782412064351
Reliure : Broché
Pages : 160
Hauteur: 12.0 cm / Largeur 9.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 70 g
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