L'analyse des enjeux historiques, culturels, économiques et religieux de l’alimentation dans le bassin méditerranéen permet d'éclairer l’histoire de ce carrefour d’échanges et d’influences. Avec la présentation de 550 objets et documents patrimoniaux en provenance de 35 musées d’Europe et de Méditerranée, ainsi que douze projets audiovisuels et six oeuvres conçues spécialement pour ce parcours. ©Electre 2025
En écho à l'exposition « Le Grand Mezzé » présentée au Mucem, l'ouvrage propose des synthèses sur l'alimentation en Méditerranée : ses fondamentaux depuis l'Antiquité, d'Hippocrate à la consécration de la diète méditerranéenne ; ses métamorphoses au fil des grandes découvertes et des échanges maritimes ; ses enjeux et paradoxes aujourd'hui, à l'ère de la mondialisation.
I
Se nourrir pour se soigner
II
Du paysage à l'assiette
III
Les interdits alimentaires
IV
La méditerranée, pôle de la mondialisation
Paru le : 12/05/2021
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Actes Sud
Editions du Mucem
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Edouard de Laubrie - Préfacier : Jean-François Chougnet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-330-14519-4
EAN13 : 9782330145194
Reliure : Broché
Pages : 223
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 556 g
Carte fidélité
Mollat Radio
