Une typologie des couteaux assortie de considérations techniques et historiques. Sont successivement passés en revue les usages, les formes, les matériaux, la fabrication, le maniement et l'entretien de couteaux de cuisine, de chasse, de ménage, de médecins et d'artisans. Au nombre des déclinaisons de cet ustensile se trouvent le cécespite sacrificiel romain et le caqueret du poissonnier. ©Electre 2025
« N'oublions pas ces couteaux qui nous servent tous les jours. »
Paru le : 01/10/2020
Thématique : Couteaux
Auteur(s) : Auteur : Gérard Lecoeur
Éditeur(s) :
Editions Emotion primitive
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35422-278-9
EAN13 : 9782354222789
Reliure : Broché
Pages : 158
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 269 g
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