Un recueil d'une soixantaine de recettes traditionnelles landaises, de la préparation des entrées aux légumes ou aux confits. ©Electre 2025
De la Chalosse à la Landes partout exulte la cuisine gastronomique traditionnelle de ce pays aux espaces variés et aux terroirs incomparables.
Nous sommes en fier pays gascon, auréolé de ses recettes culinaires à la hauteur de ses paysages typiques et mythiques.
Maud Chaudron lève un coin du voile gastronomique en nous faisant découvrir ou redécouvrir l'incomparable soupe (ou Garbure) dans laquelle trône une cuisse confite de canard, l'oublié Millas dont la tradition ancestrale se perd dans la nuit des temps, les saucisses à la Landaise, les palombes grillées du même nom, les canards confits, les légendaires magrets poêlés ou en fines tranches, les pintades rôties, le savoureux Pastis landais et les crêpes flambées à l'Armagnac (le plus grand alcool du monde qui possède une partie de son territoire en terre landaise). Richesse et variété des plats, somptuosité du goût, toutes ces recettes ne pourront laisser les gourmets indifférents...
Paru le : 15/06/2001
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Maud Chaudron
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-5310-7
EAN13 : 9782750453107
Reliure : Broché
Pages : 121
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 0 g
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