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Sciences et technologies des services en restauration & ingénierie en hôtellerie-restauration : 2e année BTS MHR option A, management d'unité de restauration

Auteur : Philippe Buthiaux

Auteur : Ludovic Cubizolles

Auteur : Nathalie Drayton


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Résumé

Manuel couvrant le programme de l'option A du BTS MHR, présenté dans des chapitres illustrant divers contextes professionnels pour un apprentissage ancré dans le réel. Avec des QCM pour s'autoévaluer, un entraînement à l'examen corrigé, des conseils sur l'épreuve E5 et sur la rédaction du dossier. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 07/05/2020

Thématique : BTS

Auteur(s) : Auteur : Philippe Buthiaux Auteur : Ludovic Cubizolles Auteur : Nathalie Drayton

Éditeur(s) : Delagrave

Collection(s) : BTS MHR

Contributeur(s) : Directeur de publication : Bruno Cardinale

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-206-30667-4

EAN13 : 9782206306674

Reliure : Broché

Pages : 239

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 693 g