Le sociologue propose une découverte de la cuisine traditionnelle des différentes régions de l'Algérie : le couscous du Touat, la dobara mangée dans une gargote de Biskra, le rfiss de Constantine, sans oublier l’incomparable cuisine maternelle. L'ouvrage est organisé en trois parties : les rites et les usages liés à la table, l'histoire et la présentation de cuisines locales. ©Electre 2025
Paru le : 20/10/2015
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Rachid Sidi Boumediene
Éditeur(s) :
Chihab
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-9947-39-061-0
EAN13 : 9789947390610
Reliure : Broché
Pages : 220
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 1000 g
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