Une présentation de l'Auberge du père Bise, restaurant récompensé par deux étoiles au Guide Michelin et situé à Talloires en Haute-Savoie, sur les berges du lac d'Annecy. La cuisine audacieuse de son chef J. Sulpice est décrite ainsi que les productions de ses fournisseurs, maraîchers, éleveurs, fromagers, cueilleurs et pécheurs, que ses recettes subliment. ©Electre 2025
Paru le : 09/09/2020
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Jean Sulpice Auteur : Jacky Durand
Éditeur(s) :
Glénat
Collection(s) : Le verre et l'assiette
Contributeur(s) : Photographe : Thomas Dhellemmes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-344-03844-4
EAN13 : 9782344038444
Reliure : Cartonné
Pages : 224
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1604 g
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