Des recettes de saison à base de légumes et de fruits issues du patrimoine culinaire breton, privilégiant les produits locaux et les circuits courts. Les acteurs régionaux du secteur alimentaire sont mis en valeur. ©Electre 2025
Mettre les légumes et les fruits de saison au coeur des assiettes, c'est préserver son bien-être et celui de la planète, c'est aussi renouer avec la saisonnalité et les productions locales.
Authentique territoire de maraîchage et d'agriculture, la Bretagne offre de nombreuses opportunités de cuisiner en mode végétal.
Recettes classiques revisitées (tarte tatin, velouté de châtaignes, salade de chou), produits régionaux cuisinés de manière différente (algues, sarrasin, rhubarbe), créations salées ou sucrées et focus santé/nutrition se côtoient gaiement dans cet ouvrage et donnent naissance à un univers culinaire végétal, sain et gourmand, entre tradition et modernité.
Des recettes gourmandes et saines !
Paru le : 05/06/2020
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Maud Vatinel
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Préfacier : Hugo Roellinger - Postfacier : Xavier Hamon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-8332-8
EAN13 : 9782737383328
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 447 g
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