Un manuel pour maîtriser les rudiments des techniques culinaires et la préparation de plats courants, sous forme de fiches techniques et de photographies représentant pas à pas les gestes d'un cuisinier. Avec 118 vidéos disponibles en ligne. Prix du meilleur best-seller (Gourmand world cookbook awards 2020). ©Electre 2025
Paru le : 14/10/2019
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Michel Maincent-Morel
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Contributeur(s) : Collaborateur : Dominique Loiseau
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-695-6
EAN13 : 9782857086956
Reliure : Broché
Pages : 1208
Hauteur: 37.0 cm / Largeur 28.0 cm
Épaisseur: 6.9 cm
Poids: 4200 g
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