Cent recettes de plats principaux à base de viandes diverses, accompagnées de différentes variétés de pommes de terre cuisinées : Boeuf de Gaume, consommé de queue de boeuf, feuilleton de veau de lait, joue de boeuf aux carottes, ris de veau en tempura, nems de coqs des prés, filet de cannette laqué ou encore filet d'agneau roux d'Ardenne. ©Electre 2025
Sang recettes
100 préparations à base de viandes et pommes de terre
Ce livre a le goût de l'authenticité et les recettes qui y sont présentées ne feront qu'accroître votre plaisir de cuisiner et de bien manger. Ambassadeur du terroir et figure de proue de la gastronomie ardennaise, Michel Boreux a marié nos pommes de terre wallonnes aux viandes qui font la fierté de nos éleveurs.
Bovine, porcine, ovine ou volaille, la viande offre de multiples possibilités d'associations et une grande diversité de cuisson : grillée, minute, mijotée, en carpaccio, tartare, confit... Le choix est vaste !
La pomme de terre propose également un bel éventail de préparations et accommodations. Associé à une viande bien cuisinée, ce produit local préparé par Michel Boreux aboutit à un plat remarquable de goût et plaisir.
Voici la preuve en 100 recettes !
Paru le : 15/08/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Boreux
Éditeur(s) :
Weyrich édition
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Maxime Huylebroeck - Préfacier : Marc Gielen
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87489-335-3
EAN13 : 9782874893353
Reliure : Relié
Pages : 239
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1325 g
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