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Le Larousse des confitures : la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison

Le Larousse des confitures : la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison

Auteur : Christine Ferber


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Résumé

335 recettes de marmelades, gelées, compotes, pâtes de fruits ou encore confitures, avec 45 recettes de pâtisseries ou de plats réalisés à partir de ces confitures. ©Electre 2025

Le Larousse des confitures

Une mine d'idées pour préparer, déguster et offrir des confitures toute l'année

  • Les traditionnelles, faciles à préparer pour séduire toutes les papilles à coup sûr : confiture d'abricot, gelée de groseille, marmelade d'orange, pâte de coing, etc., déclinées en de nombreuses variantes utilisant épices, herbes aromatiques ou plantes à fleurs.
  • Les originales aux mélanges subtils et aux saveurs délicates : confiture de kiwi et de mangue à la vanille, gelée de grenade et de pétales de rose, chutney de datte à l'orange...
  • Des préparations saines et gourmandes à base de sucres naturels : confiture banane et fruits rouges, curd fraise, citron vert et basilic, ou encore beurre de coco... Des recettes sans cuisson pour garder tous les bienfaits des fruits !
  • Les gestes et les techniques expliques pas à pas pour réussir facilement toutes les étapes, de la cuisson à la conservation en passant par la mise en pots.
  • Un cahier de 45 recettes de desserts qui mettent les confitures à l'honneur : coeurs sablés à la confiture de fraise, mousse au chocolat blanc et gelée de sauternes, soufflé à la confiture de marron, tarte briochée à la confiture de citron...

500 Photos • 335 Recettes de confitures, compotes, marmelades, gelées, pâtes de fruits, chutneys...

Avec les conseils techniques et 45 recettes inédites de Christine Ferber

Fiche Technique

Paru le : 02/10/2019

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christine Ferber

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Larousse de la cuisine

Contributeur(s) : Collaborateur : Ellen Frémont

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-03-597820-2

EAN13 : 9782035978202

Reliure : Relié

Pages : 399

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 3.6 cm

Poids: 1468 g