Une trentaine de recettes salées et sucrées pour cuisiner les algues, de l'apéritif au dessert : tartare d'algues, terrine de légumes aux salicornes, filet de lieu en croûte d'algues, mignon de porc au cidre et laminaires ou encore terrine au chocolat et haricots de mer confits. ©Electre 2025
La cuisine aux Algues
Les algues sont de plus en plus utilisées dans l'alimentation, même si une infime minorité de variétés est en fait consommée.
Exhausteurs de goût, substitut au sel, elles ont des qualités gustatives et nutritionnelles souvent méconnues.
Ce livre vous permet d'apprendre à les utiliser dans une trentaine de préparations salées et sucrées
Paru le : 24/06/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierrick Le Roux
Éditeur(s) :
J.-P. Gisserot
Collection(s) : Les recettes d'or de la cuisine Gisserot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7558-0846-9
EAN13 : 9782755808469
Reliure : Broché
Pages : 62
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 0.3 cm
Poids: 85 g
Carte fidélité
Mollat Radio
