Découverte du chocolat par ses aspects scientifique, historique et gastronomique. Assorti de recettes de famille et de grands chefs, ce beau livre révèle le travail du chocolatier et ses coulisses. Avec un tiré-à-part des recettes pour une utilisation en cuisine. ©Electre 2025
Paru le : 12/11/2020
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Auteur : Stéphane Bonnat Auteur : Elisa Montiel Auteur : Julien Bouré
Éditeur(s) :
Editions La Maison
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Marie Del Moral
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37085-022-5
EAN13 : 9782370850225
Reliure : Relié sous étui
Pages : 479
Hauteur: 34.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 6.1 cm
Poids: 1901 g
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