Une découverte de ce bistrot parisien ouvert en 1908, dont l'ambiance est restée typique de ce genre d'établissement. Son histoire est complétée d'une cinquantaine de recettes emblématiques : lièvre à la royale, cassoulet, pâté de cèpes, sabayon fraise-pistache, entre autres. ©Electre 2025
La Fontaine de Mars en 50 recettes
Ouvrir ce livre, c'est entrer de plain-pied dans l'atmosphère théâtrale et joyeuse de la Fontaine de Mars, un bistrot parisien niché au coeur de la capitale. Sitôt franchi le lourd rideau rouge, on est saisi par l'esprit d'un lieu qui a su garder et cultiver les traces de son passé. Nappes à carreaux, objets chinés, carreaux de faïence... et plats généreux et gourmands y attendent les habitués : le lièvre à la royale, le cassoulet, le pâté de cèpes ou encore le sabayon fraise- pistache... Fidèles du quartier, touristes venus grâce au bouche-à-oreille ou encore professionnels de la mode, une fois passée la porte, chacun laisse tomber les masques dans une gourmande communion.
Paru le : 07/11/2019
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : La Fontaine de Mars (Paris ; restaurant)
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Auteur du texte : Cécile Maslakian - Photographe : Delphine Amar-Constantini - Directeur artistique : Natacha Arnoult - Préfacier : Robert De Niro
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-9101-1
EAN13 : 9782732491011
Reliure : Broché
Pages : 205
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 820 g
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