Panorama illustré des fromages français : leur fabrication et appellation, des spécialités culinaires expliquées et des conseils pour accorder vins et fromages. Prix de l'académie nationale de cuisine 2015, catégorie fromages. ©Electre 2025
Notre pays possède une fabuleuse diversité de fromages avec près de quatre cents variétés qui sont autant de goûts, de saveurs, de textures, de découvertes et de plaisirs aussi bien à voir qu'à déguster.
Qui ne connaît le camembert, le comté, le bleu d'Auvergne ou le crottin de Chavignol ?
Cet atlas vous aidera à situer et à mieux connaître nos fromages, et en particulier les plus fameux, les quarante-cinq fromages d'appellation d'origine protégée (AOP) et les sept fromages d'indication géographique protégée (IGP).
Cinquante-six cartes, générales ou détaillées, permettent de s'y retrouver dans ce patchwork fromager exceptionnel. Des focus thématiques vous aideront à mieux comprendre leur fabrication et leurs caractéristiques. En 2010, l'Unesco a même inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité le repas gastronomique français, qui met entre autres en avant le fromage français.
À vous maintenant de vous plonger dans cette France fromagère, une France gourmande, comme on l'aime !
Paru le : 03/05/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Patrick Mérienne
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Atlas
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-8154-6
EAN13 : 9782737381546
Reliure : Broché
Pages : 48
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 210 g
Carte fidélité
Mollat Radio
