73 recettes traditionnelles à base de chanvre. La résine, les fleurs et les graines de chanvre peuvent être utilisées pour cuisiner des pâtisseries, des tartes, des bouchées sucrées et salées ou des boissons. ©Electre 2025
Recettes délicieusement enivrantes
On assiste actuellement au retour du chanvre, cette plante millénaire aux vertus tant agricoles que médicinales. En cuisine aussi, il est possible de bénéficier de ses propriétés bien spécifiques.
La pâtissière berlinoise Kathrin Gebhardt montre dans ce nouveau classique enrichit comment avec la résine, les fleurs et les graines de chanvre, vous pourrez confectionner des pâtisseries raffinées, de délicieuses bouchées à déguster chaudes ou froides, ainsi que diverses boissons.
De nouvelles recettes sans gluten, un dialogue ouvert sur la maladie coeliaque ainsi qu'une mise à jour générale des connaissances de base à ce sujet viennent compléter les 73 recettes traditionnelles.
Deux médecins, le Dr Franjo Grotenhermen et le Dr Jean Grandjour, nous détaillent clairement la pharmacocinétique du THC (comment il évolue dans l'organisme) ainsi que la valeur nutritive des graines de chanvre. Ce livre fournit également une vue d'ensemble médicale actualisée du cannabis thérapeutique.
Paru le : 08/10/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Kathrin Gebhardt
Éditeur(s) :
Edition Solanacée
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Franjo Grotenhermen - Collaborateur : Jean Grandjour - Collaborateur : Frank T. Wortmann - Traducteur : Laurence Gradoz
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-03788-752-3
EAN13 : 9783037887523
Reliure : Relié
Pages : 134
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 508 g
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