90 recettes d'entrées chaudes regroupées en treize familles en fonction de la pâte de base avec laquelle elles sont réalisées, détaillées étape par étape et illustrées de photographies : ficelles picardes, croustades de sole, croque-monsieur norvégien ou encore pakoras de légumes. ©Electre 2025
Je prépare mes Entrées chaudes
Cet ouvrage, à destination du grand public et des professionnels, classe et regroupe les entrées chaudes en 27 familles en fonction de la base de pâte qui les enveloppe (fond, croûte, enveloppe). Dans chaque famille, je propose 5 à 10 recettes qui sont détaillées point par point selon une progression logique, méthodique et pédagogique. Chaque recette est illustrée d'une ou de plusieurs photographies couleur. Au total, 180 recettes sont présentées dans les deux volumes proposés.
Paru le : 07/06/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Daniel Chaboissier
Éditeur(s) :
Saint-Honoré éditions
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Je prépare mes entrées chaudes
ISBN : 978-2-407-01359-3
EAN13 : 9782407013593
Reliure : Broché
Pages : 415
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.3 cm
Poids: 865 g
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