Cuisinier et aubergiste à la tête du restaurant familial Julien, à Fouday, l'auteur livre ici 110 recettes incontournables, dans le respect de la tradition alsacienne. Avec des reportages sur une quarantaine de produits du terroir. ©Electre 2025
A Güeter!
110 recettes - 40 produits
Au pied des vignes ou depuis les crêtes vosgiennes, on peut contempler un magnifique paysage gastronomique : l'Alsace, dessinée par une géographie, une histoire et une culture singulières. De ses terroirs émanent des produits d'une grande richesse, que le rythme des saisons élève au rang de véritables rendez-vous culinaires. Il y a le temps des asperges et le jour des cochonnailles, la montée en estive et les vendanges tardives... une année de victuailles révolue par la magie de Noël.
Dans ce livre cadencé par les temps forts de la région, on découvre les trésors et les recettes incontournables en Alsace. Les produits charcutiers magnifiés dans la choucroute, les prunes qui couronnent des tartes estivales, les pâtes, les potées, les brioches et les breuvages enivrants.
Paru le : 26/09/2019
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Gérard Goetz
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Auteur du texte : Jean-Paul Frétillet - Photographe : Louis-Laurent Grandadam
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-7855-5
EAN13 : 9782732478555
Reliure : Relié
Pages : 408
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 3.6 cm
Poids: 2280 g
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